Mocno czekoladowe babeczki !
13-14 babeczek
Składniki do ciasta:
- 110 g masła
- 110 g cukru
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 25 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 55 ml mleka
- 55 ml śmietanki 30%
W misce ucieram miękkie masło z cukrem na puszystą masę następnie wbijam jajka jedno po drugim dokładnie mieszając.
Do gotowej masy maślanej dodaję partiami najpierw suche składniki "wcześniej przesiane" czyli mąkę wraz z kakaem oraz proszkiem do pieczenia. Do wymieszanej masy dodaję najpierw kremówkę i mieszam po czym dodaję mleko i również mieszam tak aby powstała gładka masa.
Do papilotek nakładam gotową masę tak aby wypełniały ponad pół objętości papilotki.
Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180'C (termoobieg).
Czas: 20-25 min.
* Dla pewności możemy wbić zwykłą wykałaczkę w babeczkę aby sprawdzić czy ciasto jest gotowe.
Gdy wyjmiemy wykałaczkę i nie będzie nic do niej przylepione to znaczy, że wszystko w porządku.
Składniki do kremu:
- 90 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 85 g śmietanki kremówki 30%
* Gdy chcemy zrobić więcej kremu to po prostu dajemy dla przykładu 250 g czekolady + 240 g śmietanki.
Podane prze zemnie składniki starczają na 3/4 babeczki.
Śmietankę podgrzewam w garnku ale nie doprowadzam do wrzenia, po czym odstawiam z płytki i dodaję połamaną czekoladę i mieszam, aż całość się połączy a czekolada roztopi. Odstawiam w chłodne miejsce.
Gdy masa będzie za sztywna można ją podgrzać. Gotową masę przekładam do rękawa cukierniczego i dekoruję babeczki.
Powodzenia i Smacznego ;)
